Cracker Cheese Eclairs

Assalamualaikum,

Kenapa namanya ada Eclairs kat belakang? Kata Farah Nadia (my luvly sister) sebab ada chocolate ganache atas sekali. Sedikit twist dari cracker cheese yang biasa...Saaaaangat sedap makan sejuk2..hihi..

Nak Resepi?Bolehhh...no problem :)

Bahan-bahan:

64 keping Cream crackers
250g Philadelphia Cream cheese (lebih firm)
100g butter
1/2 cup susu manis
1/2 cup whipped cream

Cara-cara:

Pukul cheese dgn butter sampai kembang. Kemudian masukkan susu manis n whipped cream.pukul sehingga kembang.

Menyusun:
Di dalam Loyang atau apa2 bekas yang sesuai, susunkan 16 keping biskut (lapisan pertama). Sapukan adunan tadi kemudian lapiskan dengan biskut, buat sehingga 3 lapisan adunan cheese dan 4 lapisan biskut. Diatas biskut yang terakhir (atas sekali) curahkan chocolate ganache atas sekali. Simpan dalam freezer at least 1 jam.

Eh lupa..ganache

Bahan-bahan:

100g Dark Chocolate compound
100ml Whipped Cream

Cara-cara:

Panaskan cream sampai timbul buih2 kecil.Tuang dalam chocolate.Biarkan 1-2 min, kacau sebati.
Siap. Boleh makan.

Selamat mencuba

Untuk tempahan:
0126079717
RM30 untuk 32 pcs

Birthday Cake - Boboboy theme

Assalamualaikum,

Ni adalah dua lagi tempahan Birthday cake dengan simple deco menggunakan Sugar print (Boboboy Theme).

First adalah tempahan daripada Puan Sha. 8" 2 layer Chocolate cake with Choc Ganache Filling. Resepi boleh lihat disini.

With simple deco :)
This Birthday cake with Boboboy Theme Price RM65.00 (with Happy Birthday Candle)

Second cake ialah Rainbow cake daripada Puan Aida.
Sugar Print Boboboy, Happy Birthday Candle and Small banner
Price: RM75.00

Harga ini adalah dalam harga promosi sehingga Jun 2014 :)

Terima kasih juga kepada Dessert.Dessert.

Tahniah - Asnida & Hafiz

Assalamualaikum,

Alhamdulillah. Tahniah kepada 'kemba' ku Asnida & her soul partner, Hafiz for their wedding. :). Anda sangat cantik :)

Sweet Like Chocolate dah diberi tanggungjawab untuk set up dessert table..tapi kita hanya merancang, Allah swt menentukan...tak dapat set up sendiri just buatkan cake n some cupcake with few deco and past je kat pengantin...jumpe pengantin pun tak dapat...kesian pengantin...so xde la gambo meja dessert. Takpelah...perancangan Allah swt lebih baik kan? :)

So ni resepi Chocolate cake (buat 2 adunan utk 2 layer) dengan Swiss Meringue Butter Cream (SMBC). Tema same ngan baju pengantin Apple green, sweetnye warna ni..soothing...boleh guna sape2 nak wedding themes idea kan?

Chocolate cake (9" tin cake, 1 layer)

250g Butter
75g Castor Sugar (kek ni kurang manis..sape suke manis leh tambah)
4 biji telur (room temperature)
230g Tepung Chocolate Mek Siti
3 sudu besar full milk

Butterkan satu  9" cake tin. Set oven 170'C.
Pukul butter dengan gula sampai putih. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Kaup balik dalam adunan tadi dengan tepung n susu berselang seli.Akhirkan dengan tepung.
Senang kan?Eh belum siapla...bakar selama 20 min atau check kek dengan tooth pick.Kalau lepas cucuk n lidi Nampak bersih...kek dah masak.

Ganache

100g Chocolate coin/cooking chocolate
100ml Anchor whipping cream

Cara-cara:

Masukkan chocolate dalam mangkuk. Panaskan Krim atas api sederhana sampai keluar buih-buih kecil. Tuang Krim panas dalam Chocolate. Biarkan 1-2 min. Kacau hingga sebati. Simpan dalam peti sejuk.

SMBC

250g butter (potong cube,room temperature)
125g vegetable shortening (potong cube, room temperature)
100g castor sugar
100g icing sugar
4 biji putih telur
sedikit garam

Cara-cara

PENTING!!Lap peralatan berkenaan (mangkuk,whisk, dll) dengan cuka atau perahan lemon untuk membuang sebarang air atau minyak.

Panaskan secara double boiler putih telur dengan castor sugar hingga larut. Angkat dari api. Campur secubit garam dan pukul dengan electric mixer/stand mixer pada kelajuan tinggi sehingga 'soft peak'. Campurkan icing sugar dan pukul lagi. Masukkan cube butter tadi diikuti dengan vegetable shortening. Masukkan sedikit2, pastikan semua telah sebati.

Sekiranya cream anda nampak berketul, pukul lagi sehingga menjadi 'smooth' atau licin kembali.

Tambah pewarna yang jadi pilihan hati. Kaup balik hingga serata. Sedia untuk guna.

Susunan/Assemble

Setelah kek sejuk, paipkan sedikit SMBC dikeliling kek untuk dijadikan penghadang atau perigi.
Paipkan ganache (sebelum guna keluarkan dari peti sejuk dan kacau sebati) di dalam perigi tadi. Lapiskan satu lapisan lagi. Tekan sedikit. Sapu SMBC secara nipis untuk 'crumb coat' (elak serpihan kek berlaku). Simpan di dalam freezer selama 20min. Keluarkan sapu SMBC dan hias ikut citarasa masing-masing.

Ni vanilla cupcake top with Ferrero Rocher

Selamat Mencuba
p/s : nak tempah call 0126079717 :)

Resepi: Rustic Chocolate Tort

Assalamualaikum,

Hari ni saya nak share resipi chocolate tort ni...sebenarnya ejaan tort tu torte tapi macam lain macam je and plus sebutan dia mmg e di 'silent' kan so saya hilangkan lah 'e' tu..hehe...

Rasa kek?
Sedap sangat...yang mmg crazy about chocolate kompom lagi suke...for me this is 1 of my fav! Makan room temperature sedap, makan yang dah chill pun sedap...makan ngan aiskrim...lagilah sedap!

Texture?
Sebab kek ni dimasukkan telur putih yang dipukul sampai stiff peak, so rasanya sangat2 ringan n gebu...nyaman je masuk dalam mulut pastu zass...hilang..hehe...

Rupa?
Sangat 'ganas' rupa dia..sebab dia akan crack lepas sejuk...tapi i like!

NOTE:
Resepi x gunakan tepung. Kek akan kembang semasa dalam oven/masak...selepas sejuk kek akan mendap dan 'cracking' akan terjadi.  Jangan risau, kek ni mmg meant to be begitu.

Nampak panjang tapi sebenarnya senang aje :)

Saya buat half of the resepi.ok jom tengok resepi dari http://joyofbaking.com

CHOCOLATE TORT (torte)
Bahan-bahan

6 biji telur gred A (gred b pun ok) asingkan putih dan kuning telur
1 cup (226 g) Butter (potong cube)
9 oz (255g) Semisweet chocolate di cincang
1 cup (200g) Gula
1 sudu kecil vanilla
1/4 sudu kecil cream of tartar atau sedikit garam

Ganache-optional (saya x buat)
8 oz (227g) semisweet chocolate (cincang)
3/4 cup (180ml) heavy whipping cream
2 sudu besar (28g) Butter

Cara Membuat Kek:
Panaskan oven lbh kurang 170'C atau mengikut oven masing-masing. Griskan acuan 9'' kalau boleh spring form dan dilapik dengan kertas minyak.

Cairkan Semi sweet chocolate dan butter secara double boiler. sejukkan

Pukul kuning telur dengan gula sehingga warna bertukar pucat dan adunan pekat. Jika disenduk dan dituang akan hasilkan ribbon batter/adunan riben.

Masukkan sedikit adunan coklat untuk longgarkan adunan kuning telur dan kacau. Seterusnya masukkan semua adunan coklat dan kacau sebati.

Dalam bekas lain yang bersih (pastikan tiada minyak/air/etc) pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan cream of tartar atau sedikit garam untuk 'pegang' putih telur. Teruskan memukul dengan kelajuan tinggi sehingga adunan kembang dan membentuk puncak yang stabil (kalau terbalikkan bekas, adunan x jatuh)

Kaup balik sedikit daripada adunan putih telur ke dalam adunan coklat kemudian gaulkan semua baki adunan putih telur tadi.

JANGAN OVER MIX sebab xnak udara keluar, penting untuk volume kek dan texture kek nanti.

Bakar selama 50-60 min, uji dengan mencucuk lidi bersih ke dalam kek, sekiranya tiada apa2 yang melekat kek dah masak.

Biarkan kek betul2 sejuk sebelum dikeluarkan dari pan dan diletakkan ganache (optional).

Cara Membuat Ganache:

Panaskan krim sehingga timbul buih2 kecil.

Tuangkan krim ke dalam mangkuk berisi coklat.

Biarkan 1 minit sebelum dikacau sebati.

Setelah agak sejuk boleh dituang di atas kek yang telah sejuk sepenuhnya.

SELAMAT MENCUBA :)

p/s : Untuk tempahan boleh sms/whatsapps di 0126079717 @ pm di facebook/sweetlikechocolate

Basic No Bake @ Chilled Cheese Cake

Assalamualaikum,

Nak share cara mudah untuk buat no bake cheese cake. Resepi ni tak guna gelatin so perlu sejukkan lebih kurang 4 jam atau semalaman.  Cheese cake ni boleh diubah suai toppingnya ikut tekak masing2. Nak letak pie filling boleh...nak letak chocolate ganache boleh. Macam saya sebab terhabis double cream (huhu salah kira jumlah perlu beli) makanya jadilah letak chocolate swirl sahaja di atas cheese cake ni..asal resepi boleh tengok di http://allrecipes.com/recipe/best-no-bake-cheesecake/ bawah tajuk best no bake cheese cake.  Ok jom tengok resepi (dalam kurungan ialah modifikasi saya).

Original recipe makes 10 inch round cheese cake

 

Makes servings USMetricAdjust Recipe (Help)

125 g graham cracker crumbs (saya guna digestive biscuits, saya guna 1 pack sbb suka base yang tebal)

 

75 g packed brown sugar

 

1 g ground cinnamon

 

75 g butter, melted (saya lebihkan sebab biskut yang saya guna lebih banyak)

 

448 g cream cheese (saya guna 500g)

 

10 ml lemon juice

 

475 ml heavy whipping cream (saya guna 500ml)

 

65 g white sugar (saya guna lebih kurang 1 1/2 cawan)

 

595 g cherry pie filling (chocolate curl)

 

Directions

1. In a small bowl, stir together the graham cracker crumbs, brown sugar and cinnamon. Add melted butter and mix well. Press into the bottom of an 8 or 10 inch springform pan. Chill until firm.
2. In a medium bowl, beat together the cream cheese and lemon juice until soft. Add whipping cream and beat with an electric mixer until batter becomes thick. Add the sugar and continue to beat until stiff. Pour into chilled crust, and top with pie filling. Chill several hours or overnight. Just before serving, remove the sides of the springform pan.

Saya letakkan cheese cake di dalam bekas kecil2 seperti gambar. Senang x payah potong2.Guna sudu sahaja :)

S.E.L.A.M.A.T. M.E.N.C.U.B.A

 

p/s : Untuk tempahan boleh sms/whatsapps di 0126079717

 

 

Ultimate Chocolate Cake

Assalamualaikum & salam sejahtera,

Memang sangat suka makan benda2 yang coklat ni...Misi memburu resepi kek coklat sedap di mulut saya masih diteruskan...hehe...so terjumpa satu resepi di www.bbcgoodfood.com yang bernama Ultimate Chocolate Cake...

Memang Ultimate lah di mulut ku..Resepi ni sesuai untuk kek yang akan dilapis butter cream atau chocolate ganache sebab kek nya bersaiz 8-9 inci dan tinggi lebih kurang 4 inci ++..resepi asal guna satu loyang..tapi sbb takut x pandai potong saya guna 2 loyang 8 inci and reduce kadar gula nya.

Ok cut the bebelan jom tengok resepi..

Ni resepi asal, dalam kurungan ialah modifikasi oleh saya :)

Ultimate Chocolate Cake

Ingredients

200g good quality dark chocolate, about 60% cocoa solids

200g butter

1 tbsp instant coffee granules in 125ml cold water

85g self-raising flour

85g plain flour (I use self-rising flour)

¼ tsp bicarbonate of soda

200g light muscovado sugar (brown sugar - reduce to 125g)

200g golden caster sugar (reduce to 125g)

25g cocoa powder

3 medium eggs

75ml buttermilk (5 tbsp)

grated chocolate or curls, to decorate

For the ganache

• 200g good quality dark chocolate, as above
• 284ml carton double cream (pouring type)
• 2 tbsp golden caster sugar (omit if use semi sweet chocolate)

Method

Butter 2 20cm (8") round cake tin  and line the base. Preheat the oven to fan 140'C/conventional 160'C/ gas
Break 200g good quality dark chocolate in pieces into a medium, heavy-based pan. Cut 200g butter into pieces and tip in with the chocolate, then mix 1 tbsp instant coffee granules into125ml cold water and pour into the pan. Warm through over a low heat just until everything is melted – don’t overheat. Or melt in the microwave on Medium for about 5 minutes, stirring half way through.
While the chocolate is melting, mix 170g self-raising flour, ¼ bicarbonate of soda, 125g brown sugar, 125g golden caster sugar and 25g cocoa powder in a big bowl, mixing with your hands to get rid of any lumps.
Beat 3 medium eggs in a bowl and stir in 75ml (5 tbsp) buttermilk.
Now pour the melted chocolate mixture and the egg mixture into the flour mixture, stirring just until everything is well blended and you have a smooth, quite runny consistency.
Pour this into the tin and bake for 30-40 minutes – if you push a skewer in the centre it should come out clean and the top should feel firm (don’t worry if it cracks a bit). Leave to cool in the tin (don’t worry if it dips slightly), then turn out onto a wire rack to cool completely.
Make the ganache (U can prepare one day ahead and keep in the refrigerator): chop 200g good quality dark chocolate into small pieces and tip into a bowl. Pour a 284ml carton of double cream into a pan, add 2 tbsp golden caster sugar, and heat until it is about to boil. Take off the heat and pour it over the chocolate. Stir until the chocolate has melted and the mixture is smooth.
Sandwich the layers together with just a little of the ganache. Pour the rest over the cake letting it fall down the sides and smoothing to cover with a palette knife. Decorate with grated chocolate or a pile of chocolate curls. The cake keeps moist and gooey for 3-4 days.

Ultimate Chocolate Cake with Cream Cheese Topping

 

S.E.L.A.M.A.T M.E.N.C.U.B.A

 

p/s: Kalau nak order boleh SMS/Whatsapp 0126079717

Resepi Muffin Chocolate

ni yang sempat amik gambar...tinggal 2 je

ni la rasanya muffin paling 'jadi' la yang pernah buat...sedap, gebu, rasa coklatnya, xberbau macam makan muffin cicah minyak sbb gune butter...best sangat n gembire...ni kompom jadi resepi feveret aku la pasni...meh kawan2 kite cube...hihi

lagi satu maybe sbb aku mempraktikkan pe yang kak hana ajar tips2 untuk wat muffin dengan betul...kat bawah ni yang telah di simpul mati oleh diriku ini...hihi...nak complete nye tips leh gi kat blog kak hana untuk tips2 wat muffin ni...

ok kite mule dengan tips dulu before go to the resepi...

1. jangan pukul adunan sampai kembang 

- kalau guna mixer, pakai speed paling low atau yang terbaik just guna spatula/sudu/garfu/senduk kayu je...terutama bila dah campur tepung

2. jangan over mix...asalkan sebati dah cukup...x smooth xpe...mmg adunan muffin agak berketul n x licin macam adunan kek..

3. panaskan oven at least 20min sebelum bakar muffin- yang ni rasenye wat pe pun kene panaskan oven dulu...hihi

4. suhu oven antara 180C-200C-ni bergantung pada oven masing2...kalau macam saya oven xpernah calibrate so 170C pun dah panas....

5. lepas dah buh dalam muffin cup, kalau boleh terus bakar, jangan biar lame2...so kene plan masa la, oven dah panas n ready, batter pun dah siap...pastu kalau boleh terus bakar dalam 1 batch je...

rasenye tu yang paling penting...nak yang panjang lebar leh gi umah sifu ye...resepi ni amik kat blog kak hana jugak...tp asal resepi ni dari MyResepi...
dengan 'rajinnya' saye mohon cnp je ye kak hana...ehehehe

Bahan-bahan

• 200g coklat masakan
• 70g mentega
• 2 biji telur
• 50g gula halus
• 60g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Antara bahan-bahan yang diperlukan
2. Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
3. Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
4. Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
5. Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
6. Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
7. Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit.
8. Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit (sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

notatangan: cubela muffin kak hana yang lain yg mmg cantik je presentationnya...kene blaja amik gamba plak pasni...hihi

dEliCioUs cHocoLaTe cHip cOokIes

salam...

dah beberapa hari x hupdate blog...bz campur penat...ntah la nape...kaki la de tepeleot sikit so dah beberapa hari jugak la x workoout...runsing den...kang badan den nih membesar mcm kene pam beskal...naye!huhuhuhu...

tp dalam kontrol2 pun trase gak nak wat sekuk sedap nih..hehe perasan kan?wesepi nih amik kat internet je pun...meh kite share same2 nak?

ingredients:

1 1/2 cup all purpose flour

1/2 cup ground almond (powdered)

1 teaspoon baking soda

1/2 cup of butter (melted)

1 cup brown sugar (boleh reduce kalau nak kurang manis)

1/2 cup white sugar (pun boleh reduce)

1 teaspoon vanilla

1 egg

1 egg yolk

1/2 cup chop almond

1 1/2 cups of semisweet or black chocolate chip

preparation:

preheat oven at 170C

mix flour,almond, baking soda in a bowl.set aside

cream butter, white sugar and brown sugar, add vanilla,then egg and egg yolk one at a time.mix. add dry ingradients bit by bit, mix but dont over mix.

with spatula, mix chocolate chip and chop almond until they incorporated evenly.

spoon with table spoon on tray and bake for 10 to 12 minutes or until the edges caramelize.

happy baking!

nak tengok beskut saye posing?boleh2...hehehe...sila lihat... :)

yang nih lepas kuar dari oven

yang ni plak die wat 'stunt'...hehehe

hmmm dapnyeh!

..::CinnAmOn rOLL::..

salam...nak share la lagi satu wesepi...cinnamon roll...meh kite check resepi die k...

   5 cups of bread flour (i used all purpose flour)

1/4 cup granulated sugar

1/4 cup sweet condense milk (susu pekat)

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon baking powder

1 packet of yeast (1 used mauripan brand)

1/2 cup butter

1 1/4 cup fresh milk @ water (i used water)

2 eggs

filling

butter

cinnamon

sugar (white or brown sugar)

topping

egg (whisk lightly)

pearl sugar (optional)

preparation:

combined flour, sugar, salt, yeast, and baking powder..mix evenly...then, warm butter and fresh milk (do not over heated, hot liquid will 'kill' the yeast) in the microwave. pour the mixture in to the dry ingredients with vanilla, condense milk and mix (by hand or by electric mixture). add 2 eggs mix until it turn into smooth dough.

rest the dough for 20 minutes...after 20 minutes, divide the dough into two parts and knead for a while before rest the dough again for 15 minutes..

when the dough is ready...roll the dough into about 1 1/2 cm thick then spread butter generously on the flatten dough..sprinkle 1 layer of cinnamon and 1 layer of white or brown sugar (as much as u want) until it cover all part of the dough. roll the dough and cut at about half inch..line in the pan and let it rest for 10 minutes..spread whisk egg on top of the bread roll and sprinkle the pearl sugar.

bake at 175C for 25-30 minutes...

for topping:combine all, mix and pour on top of the hot bread..

~ hApPy bAkiNg, aNd eNjoY :) ~

.:nak share:.

salam...

since dah tukar itu purpose buat blog untuk berkongsi perkara yg besh...ni first entry nak share resepi simple n tasty banana cake..kalau penah tengok entry banana cake sebelum nih...tu la rupe paras die..hihi

so...let start...

Ingredients:

1 3/4 cup all purpose flour*

1 tspn baking powder*
1 tspn baking soda*

pinch of salt*

1tspn cinnamon (optional)*- xbubuh pun cedap

*sifted together

3/4 cup butter

1/2 cup sugar

1/2 cup sweeten condense milk (susu pekat)

1 banana (montel) medium or big (mashed)

2 tspn vanilla essence 

1 egg

Preparations:

with mixer beat butter with sugar until fluffy, add milk, egg n vanilla, beat until combine. pour in mashed banana and combined with spatula. pour in bit by bit dry ingredients mix with spatula. don't over mix. pour into baking tin with spread butter, bake in preheated oven at 170C for 35 min.

for chocolate topping:

1 cup whipping cream

1 cup semisweet chocolate

heat in microwave oven until melt, whisk until creamy, pour on top cake (let cake rest about 15 min after baked before add topping).

saye letak balik gambar cake nih posing eh...hehe...enjoy!