Resepi: Rustic Chocolate Tort

Assalamualaikum,

Hari ni saya nak share resipi chocolate tort ni...sebenarnya ejaan tort tu torte tapi macam lain macam je and plus sebutan dia mmg e di 'silent' kan so saya hilangkan lah 'e' tu..hehe...

Rasa kek?
Sedap sangat...yang mmg crazy about chocolate kompom lagi suke...for me this is 1 of my fav! Makan room temperature sedap, makan yang dah chill pun sedap...makan ngan aiskrim...lagilah sedap!

Texture?
Sebab kek ni dimasukkan telur putih yang dipukul sampai stiff peak, so rasanya sangat2 ringan n gebu...nyaman je masuk dalam mulut pastu zass...hilang..hehe...

Rupa?
Sangat 'ganas' rupa dia..sebab dia akan crack lepas sejuk...tapi i like!

NOTE:
Resepi x gunakan tepung. Kek akan kembang semasa dalam oven/masak...selepas sejuk kek akan mendap dan 'cracking' akan terjadi.  Jangan risau, kek ni mmg meant to be begitu.

Nampak panjang tapi sebenarnya senang aje :)

Saya buat half of the resepi.ok jom tengok resepi dari http://joyofbaking.com

CHOCOLATE TORT (torte)
Bahan-bahan

6 biji telur gred A (gred b pun ok) asingkan putih dan kuning telur
1 cup (226 g) Butter (potong cube)
9 oz (255g) Semisweet chocolate di cincang
1 cup (200g) Gula
1 sudu kecil vanilla
1/4 sudu kecil cream of tartar atau sedikit garam

Ganache-optional (saya x buat)
8 oz (227g) semisweet chocolate (cincang)
3/4 cup (180ml) heavy whipping cream
2 sudu besar (28g) Butter

Cara Membuat Kek:
Panaskan oven lbh kurang 170'C atau mengikut oven masing-masing. Griskan acuan 9'' kalau boleh spring form dan dilapik dengan kertas minyak.

Cairkan Semi sweet chocolate dan butter secara double boiler. sejukkan

Pukul kuning telur dengan gula sehingga warna bertukar pucat dan adunan pekat. Jika disenduk dan dituang akan hasilkan ribbon batter/adunan riben.

Masukkan sedikit adunan coklat untuk longgarkan adunan kuning telur dan kacau. Seterusnya masukkan semua adunan coklat dan kacau sebati.

Dalam bekas lain yang bersih (pastikan tiada minyak/air/etc) pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan cream of tartar atau sedikit garam untuk 'pegang' putih telur. Teruskan memukul dengan kelajuan tinggi sehingga adunan kembang dan membentuk puncak yang stabil (kalau terbalikkan bekas, adunan x jatuh)

Kaup balik sedikit daripada adunan putih telur ke dalam adunan coklat kemudian gaulkan semua baki adunan putih telur tadi.

JANGAN OVER MIX sebab xnak udara keluar, penting untuk volume kek dan texture kek nanti.

Bakar selama 50-60 min, uji dengan mencucuk lidi bersih ke dalam kek, sekiranya tiada apa2 yang melekat kek dah masak.

Biarkan kek betul2 sejuk sebelum dikeluarkan dari pan dan diletakkan ganache (optional).

Cara Membuat Ganache:

Panaskan krim sehingga timbul buih2 kecil.

Tuangkan krim ke dalam mangkuk berisi coklat.

Biarkan 1 minit sebelum dikacau sebati.

Setelah agak sejuk boleh dituang di atas kek yang telah sejuk sepenuhnya.

SELAMAT MENCUBA :)

p/s : Untuk tempahan boleh sms/whatsapps di 0126079717 @ pm di facebook/sweetlikechocolate

Mek Siti - Chocolate Moist Cake (PreMix)

Assalamualaikum,

Tahun 2014 ni mencuba skill nak berniaga...Alhamdulillah sangat tertarik dengan satu produk bumiputera Tepung Chocolate Cake (PreMix) di bawah jenama Mek Siti....Wah hebatnya! Selalunya baking supplies ni banyak dari peniaga bukan melayu.Mungkin ada yang lain lagi tapi yang ni yang Allah takdirkan untuk saya cuba dan sangat berpuas hati...

Puan Syahmun (ex-classmate) yang mula kenalkan pada saya dan yang lebih hebat lagi pengasasnya adalah ex-schoolmate saya yang dah jadi jutawan sekarang. Alhamdulillah, rezeki dari Allah swt.

Apa istimewa Tepung Chocolate Cake ni?

Under Mek Siti's Umbrella ada banyak lagi tepung premix yang lain (sangat banyak), tapi disebabkan saya suka Chocolate cake, so saya try yang ni dulu.   Saya suka macam2 variety chocolate cake so saya cuba2 utk manipulate premix ni....dan alhamdulillah jadi dan sedap...kiranya tepung ni sangatla 'foolproof' untuk amatur2 macam saya.

Variasi yang pernah saya cuba Double choc (tambah 1/4 cup choc chunk/choco chip) dan Peanut butter Chocolate (tambah 1/2 cup peanut butter). Peanut butter chocolate cake mmg paling hit! Rasa dia macam makan kek nuttella... :)

So nak cuba utk buat banana chocolate cake pulak...yang ni belum buat lagi. nanti lain post kita share resepi ya.

Harga tepung ni sangat berpatutan dan kalau x silap antara yang termurah tapi sangat sedap!

P/s: Kalau nak cuba tepung ni atau nak tempah kek yang siap boleh WhatsApp/SMS: 0126079717 @ PM di facebook/sweetlikechocolate.

Mek Siti

Double Chocolate Cake

Peanut Butter Chocolate Cake



Double Chocolate Cake With Creamcheese Topping

 

 

Alhamdulillah, ni antara kek-kek yang telah ditempah :)

 

 

 





Peanut Butter Chocolate Cake, Double Chocolate Moist Cake , Banana Chocolate Cake & Moist Cake

Assalamualaikum,

PROMOSI TAHUN BARU!!!

1 Loaf cake each only RM10 for this New Year Promotion 2014

Pre order NOW!!

Cepat!Cepat! sebelum promosi tamat

Call/Msg/WhatsApp
0126079717

PM at https://www.facebook.com/pages/Sweet-Like-Chocolate

Boleh self pickup di

Kristal Height Apartment, Seksyen 7, Shah Alam, Selangor

Peanut Butter Chocolate Cake

Double Chocolate Cake

Banana Chocolate Cake & Moist Cake

Dugaan Tahun Baru 2014

Assalamualaikum,

Tahun 2014 kami sambut dengan tido di hospital...huhu...adik tak sihat masa last day ambil dari taska.  Keadaan adik lemah sangat..nak angkat kepala pun tak larat. Kenapa kata 'last day ditaska' sbb kami dah jumpa taska lain berdekatan rumah sbb dah tak tahan dengan karenah taska yang banyak bagi alasan daripada sama2 nak selesaikan masalah.  Anak2 kami tu nyawa kami n tanggungjawab kami...tak sanggup rasanya tengok mereka makin hari makin tak sihat n lemah.

Ok berbalik pada adik..31 Disember 2013, seperti biasa tak de hati pun taska tu nak call bgtau adik sakit, demam, minum x banyak or whatsoever.. Taska tu name je daftar dengan JKM tapi rasenya banyak rules yang dia violent. Bila report ngan JKM, JKM plak g bgtau nama kami...haish.....

Petang kami ambil sampai rumah dia nangis je...makan...susu lepas tu muntah....nangis lagi...saya bagi makan ubat demam...nampak dah boleh tido...tapi makan n susu malam tu macam kebulur sangat...tetiba terjaga pukul 3 or 4 rasa basah di bontot adik...ingat ke dia shi shi rupanya poo poo cair dan berbau mcm kena bakteria.  Lepas bersihkan...cuba tido kan adik tapi dia mmg x selesa...nangis sampai ke pagi la adik tido2 ayam n saya ayam2 tido...hoho...

So pagi tu (1 Jan 2014) balik umah mama n mama suruh cepat2 pegi hospital (PPUM). Sampai sana (dipendekkan) Dr tengok adik terlalu pucat...mula2 nak drip lepas ambil darah tapi Dr  xsedap hati so terus start drip. Kesian adik nangis sekuat hati sampai tertido lepas Dr pas balik adik.  Masih terpoo2 cair lagi...

Keputusan darah:

Darah asidik - 12 (normal -4 to 4), kandungan gula 4 (border). So kputusannya warded la...

Tinggal di PPUM sampai hari sabtu (4 Jan 2014). Adik x keruan sbb fobia dengan Dr yang datang asyik nak cucuk2 dia selama kat situ.  Hari nak discaj Dr mcm tak nak lepaskan w.pun darah adik dah ok...sbb dia masih cirit...tapi saya confident sbb ada improvement..huhu mak dia pun x sabar nak balik juga...

Tu je la....Ok babai...layan gambar adik n umi dia yang bosan tahap gaban kat spital...kalau rase nak muntah sila muntah dengan berhemah hihi :p